Sida 4 av 4

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: mån 09 nov 2015, 22:50
av basen
Eagle Hazze skrev:
basen skrev:
Eagle Hazze skrev:
basen skrev:Om stark, stinkande dansk ost platsar i tråden är jag med. :kär:
En brietårta i ugnen, gärna lagrad där man har smetat in den med habanero eller bhut och honung eller en hjortronsylt smakar riktigt bra. Servera gärna med en tung porter eller skumpa. :D :D


Det låter smarrigt! Tråden gör mig sugen på indiskt, det är ca. 35 år sen sist. :D
Om man har lite tur så kan man på senvåren hitta på Netto halvstora chiliplantor. Tar man hem en och planterar om den i en större kruka så blir det trevligt med chilis efter ett par månader.


Tack för tipset! Frugan gillar växter och jag gillar att äta. 8)

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: tis 10 nov 2015, 22:21
av fieldflower
Lade resten av chilin i olivolja.
Borde bli bra som piffig livener av vilken maträtt som helst tycker jag...:)

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: tis 10 nov 2015, 22:22
av Eagle Hazze
Cool lösning

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: ons 11 nov 2015, 00:15
av Eagle Hazze
fieldflower skrev:Lade resten av chilin i olivolja.
Borde bli bra som piffig livener av vilken maträtt som helst tycker jag...:)
Men förvara den i kylen.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: ons 11 nov 2015, 12:15
av fieldflower
Eagle Hazze skrev:
fieldflower skrev:Lade resten av chilin i olivolja.
Borde bli bra som piffig livener av vilken maträtt som helst tycker jag...:)
Men förvara den i kylen.
Absolut, den står i kylen.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: ons 11 nov 2015, 12:48
av Tarzan08
Här vill jag tipsa om en webshop som säljer bra saker till hyggliga priser. Snabb och bra service dessutom.
http://www.smaksinnenasskafferi.se/" onclick="window.open(this.href);return false;

Surfa in och frestas!

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: sön 08 maj 2016, 19:25
av Eagle Hazze
Har fyllt på förrådet i väntan på egna frukter
Bild

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: mån 12 sep 2016, 21:22
av Eagle Hazze
Jag har lagat Phal ett par dagar i ren glädje för att flera av våra chilis är mogna, Bhut Orange Copenhagen, Habanero, Bananchili. Dagens slog gårdagens i styrka och smak. Frun var inte hemma så jag laddade på ordentligt. Två Bhut Orange, en habanero, en Carolina Reaper och en Bananchili och torkad Cayennepeppar.

Bild

Bild

Bild

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: lör 22 okt 2016, 18:20
av midlifecrisis
Eagle Hazze skrev:Jag har lagat Phal ett par dagar i ren glädje för att flera av våra chilis är mogna, Bhut Orange Copenhagen, Habanero, Bananchili. Dagens slog gårdagens i styrka och smak. Frun var inte hemma så jag laddade på ordentligt. Två Bhut Orange, en habanero, en Carolina Reaper och en Bananchili och torkad Cayennepeppar.

Bild

Bild

Bild
Själv gillar jag stark mat. Dränker gärna in den i tabasco. Men det här ju på en annan nivå. Matlagningens motsvarighet till "blood sports" eller något liknande. Bet i en habanero en gång och trodde jag skulle dö.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: lör 22 okt 2016, 19:08
av Eagle Hazze
midlifecrisis skrev:
Eagle Hazze skrev:Jag har lagat Phal ett par dagar i ren glädje för att flera av våra chilis är mogna, Bhut Orange Copenhagen, Habanero, Bananchili. Dagens slog gårdagens i styrka och smak. Frun var inte hemma så jag laddade på ordentligt. Två Bhut Orange, en habanero, en Carolina Reaper och en Bananchili och torkad Cayennepeppar.

Bild

Bild

Bild
Själv gillar jag stark mat. Dränker gärna in den i tabasco. Men det här ju på en annan nivå. Matlagningens motsvarighet till "blod sports" eller något liknande. Bet i en habanero en gång och trodde jag skulle dö.
Ja bita i en habanero är inte roligt :D , en bhut orange copenhagen ellet bhut jolokia är ungefär dubbelt så stark som en habanero. Men man kan se det som att t.ex. torkade frukter så är det otroligt drygt att använda i matlagning om man gillar lite starkt. Man tar bara en liten bit och hackar ner.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: lör 22 okt 2016, 19:43
av fieldflower
Vi köpte en rolig Habanero-planta i somras som ger gula pyttekulor med habanerostyrka.
Himla smidigt format då man kan justera styrka i vad som helst. Ett par hackade pyttekulor i en matlåda är ganska lagom för att det ska bli lite hetta.
Bild
Bild

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: lör 22 okt 2016, 20:03
av Eagle Hazze
fieldflower skrev:Vi köpte en rolig Habanero-planta i somras som ger gula pyttekulor med habanerostyrka.
Himla smidigt format då man kan justera styrka i vad som helst. Ett par hackade pyttekulor i en matlåda är ganska lagom för att det ska bli lite hetta.
Bild
Bild
Det där är nog en Guyana (Wiri Wiri) Pepper med hyfsat tryck i hettan.
https://www.cayennediane.com/peppers/wiri-wiri/" onclick="window.open(this.href);return false;

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: lör 22 okt 2016, 20:34
av fieldflower
"Pingo de ouro" ska den heta.
Av Habanerosläkte tydligen.

Jo, det är en pepprig hetta. Nånstans mitt emellan piri piri och habanero i karaktär.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: lör 22 okt 2016, 20:44
av Eagle Hazze
fieldflower skrev:"Pingo de ouro" ska den heta.
Av Habanerosläkte tydligen.

Jo, det är en pepprig hetta. Nånstans mitt emellan piri piri och habanero i karaktär.
Tack nu hittade jag den, den ligger på ca 200.000 scoville inte helt svag och inte helt stark. Säkerligen en god smak och kul att den är liten, som du säger så blir den lättdoserad.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: sön 23 okt 2016, 11:12
av Punkster
Hade glömt bort den här tråden. Kul!

Mycket chipotle och sriracha går det åt hemma hos mig. Gillar aromatisk chilismak och "lagomstarkt" snarare än superhett. Har odlat en del bhutar, mest för att det är kul. De flesta frukterna har jag gett bort.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: tis 08 maj 2018, 19:50
av fieldflower
Vi tar och väcker den här tråden med ett tips:
Bild

God och klart bra drag!
2 tsk i en tortilla är min gräns.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: tis 08 maj 2018, 22:54
av Eagle Hazze
fieldflower skrev:Vi tar och väcker den här tråden med ett tips:
Bild

God och klart bra drag!
2 tsk i en tortilla är min gräns.
Ser god ut

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: tis 08 maj 2018, 23:00
av Eagle Hazze
Under tiden som jag väntar på min färska Naga Bhut,Bhut Orange, Carolina Reaper och Habanero så får jag hållas med Tistelvinds ekologiska fermenterade chili. De säljer nog runt 20 sorter på nätet. Alla chili är rena förutom äppelcidervinäger, rapsolja och en aning salt. Det finns från medelstarka till 2 mille scoville.
Bild

http://tistelvind.se/webshop/" onclick="window.open(this.href);return false;

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: fre 25 maj 2018, 19:32
av Eagle Hazze
Chiliodlingarna är i full gång. Plantorna är i år Carolina Reaper, Bhut Orange Copenhagen, Habanero, Bhut Jolokia. En överlevde från förra året en Bhut Orange Copenhagen. Den som överlevde kommer nog att få frukt mitt i sommaren hoppas jag. de abdra är nog klara i september.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: mån 28 maj 2018, 12:29
av fieldflower
Har provat en till rolig grej:
Bild

Jädrar så het!
God smak, men hett så in i bänken!
Värre än att be om thaistark thaimat.

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: mån 28 maj 2018, 19:36
av Eagle Hazze
fieldflower skrev:Har provat en till rolig grej:
Bild

Jädrar så het!
God smak, men hett så in i bänken!
Värre än att be om thaistark thaimat.
Kul

Re: Vi som gillar extremt stark mat, vindaloo, Phal osv

Postat: mån 28 maj 2018, 19:39
av Eagle Hazze
Eagle Hazze skrev:
fieldflower skrev:Har provat en till rolig grej:
Bild

Jädrar så het!
God smak, men hett så in i bänken!
Värre än att be om thaistark thaimat.
Kul
Du bor ju i Stockholm sväng in i Sundbyberg och beställ in en Phal på Agra Tandoori, det är en bra referens på ultrastark mat. Servitören brukar ifrågasätta valet med rätta. men det är så brutralt gott.